先週から引き続き、日曜日にさらに２店舗行ってきた。
うーーん、やっぱりお店を作っているのは店長だなぁとつくづく感じた。納得。
それとこれで３店舗まわったのだけれど、
従業員はさまざま・・・（当然か！！(-_-;)）
①、従業員がほぼ全員男性。
②、女性が多かった。
③、ほどよくミックス状態。
やっぱり女性従業員が多いところのほうが華があるし、明るいよねーーー！
・・・と思ったら、そうでもなかった！！
ほどよくミックスの店舗が一番明るく対応もよかった♪
そこで感じたのは、店長によって雰囲気がまるで違う！ということだ。
店長の感じよさは、③→②→①。
従業員の対応のよさも、③→②→①。
ただし、３店舗中、売上ランクは、①がいちばん良いのだという。
地域特性もあるだろうし、明るいだけで売上が伸びるということでもない。
いろいろな要因があって今の現状が成り立っている。
そして、３店舗ともよくなかったところは・・・
トイレが汚い！→便座・便器はまだよかったが、埃が溜まっている！！
主要なところはやっているけど・・・といった感じ。
あとは、お客さまが退店したあとのテーブルの片付け。
次のお客さまが待っていても、急いで片付けるわけでもなく、
平気でお客さまを待たせている。
待っているお客としては、感じ悪いし、早く片付けて座らせて！と
思っているであろう・・・
うーーん、全体的に、きれいでクリーンなイメージを作っていかなければいけないなぁ
と思った。