先週食べられなかった鶏清湯を食べに、シャッター前（シャッターはないが）しました。
開店前からザンギの配達はあるようで、保温ケースを持った男性の出入りがあります。
時間になったところで、お店に招き入れられました。
券売機に売り切れ表示は当然ありません。
鶏清湯塩のボタンを押します。
透き通ったスープ。
旨味が溶け込んでいますが、すっきりとした味。塩梅もグッド。
小皿に入れられたアゴ出汁ジュレとアゴ香味油の投入で味の変化をさせるのが楽しみです。
自家製のストレート麺もいいですねぇ。
レアチャーシューの優しい味わいがスープになじんでいます。
穂先メンマ、鶏チャーシュー、三つ葉、白髪ねぎ、糸唐辛子。
お勧めされたとおり、半分程食べ進んだところで、アゴ出汁ジュレを投入。
魚の味が一層はっきりする印象です。
さらにアゴ香味油。
さらに魚出汁が強調されます。
麺匠 藤虎
住所 北海道札幌市中央区南5条西5丁目11 モモヤビル1F Ｐなし
電話 011-552-5300
営業 21:00〜翌06:00（月〜木）
22:00～翌07:00（金・土）
19:00～翌03:00（日）
BGM等：邦楽の和風インストルメンタル
