雨ニモマケズ@池袋♡

本日は、池袋へ

「雨ニモマケズ」にて、

2名でのお食事会を主催してまいりました

いただいたのは、

「風コース」。

白穂乃香。

鱧落としと車海老の梅肉和え。

前菜盛り合わせ（唐墨そば、真蛸のやわらか煮、煮穴子の棒寿司、人参ムースの生雲丹のせ旨だしジュレ、鱧子の煮凝り、蓴菜とオレンジの酢の物、ミニトマトの土佐煮）。

芽ねぎとすっぽんスープの吸いとろ。

旬魚の三種盛り（〆鯖、シマアジ、金目鯛）を淡路の藻塩で。

胡麻豆腐。

甘鯛の塩焼き･夏野菜サラダ仕立て。

無花果の天麩羅と丸茄子の揚げ出し。

とうもろこしの土鍋御飯。

自家製お新香（長芋、人参、きゅうり）。

ソルダムのコンポート･自家製羊羹といちごのリキュール添え。

…はぁ

美味しかった

このところ、

毎月のペースで通っている、こちらのお店。

伺うたびに、新鮮な驚きに包まれます。

たとえば、メインの甘鯛。

サラダ仕立てなので、お野菜はひんやりと冷たいのに、

その下に隠れている甘鯛は、まだ微かに湯気が立っていて、

皮目カリッ、身はふっくら。

たとえば、とうもろこしの土鍋御飯。

シャキシャキと瑞々しい歯応えのとうもろこしに、

アクセントでバターを加えたら、

コクがありながらも、

お出汁のより一層際立つ、上品なお味に。

初めて食べた無花果の天麩羅も、

フリットのようにフワッと軽いのに、

でも、香ばしい“和の食感”で、

今までに経験のない、不思議な味わいだったなぁ…。

9月下旬を目処にもう少し広い場所へ移転、

ランチ営業も始まるとのこと。

そちらも楽しみです

ありがとうございました

ご馳走さまでした