よく冷えた小麦粉に角切りにしたバターを加え
バターが分からなくなるまで指先またはカードなどですり混ぜる
大きな塊がなくなるまですりつぶしてください
カードの場合は切りながらです
厳密な時間は分かりません
とにかくほろほろにになるまで
見た目の変化はありませんが
触って大きな粒がなくなればOKです
◆ワンポイントアドバイス◆
バターはあまり溶かしたくないので
夏場に作る場合や手の温度が高い、
または、室温が高い場合は
ほろほろになった時点でもう一度冷蔵庫へ入れてください
つぎにほろほろになった粉類+バターにくぼみを作り
先ほど作った卵液を流します
この時まで卵液は冷蔵庫へ入れておいてください
ザクザクした感じを出したいので
材料はなるべく冷蔵庫に入れて冷やした方がいいです
（グルテンの形成を抑えるための作業）
ここからはカード類の出番
切るように混ぜてください
というより切ってください
切りながら混ぜるといった感じです
なければ手でOK
ただし、手の温度が伝わらないように
指先で混ぜてくださいね。
まだまだ粉っぽいぐらいでやめてOKです
粉が消えてからでは遅いかも？ぐらいの感じ
ラップにひとまとめにして
冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かします。ぐー
30分寝かせるつもりが自分が寝てしまいました。ぐー
寝かせていた生地を取り出し、
ラップに包んだままの状態で少しのします
平らにするというより
そぼろ状の生地をまとめる為の作業ですね
粉っぽかったところもしっとりしています
固形のトッピングはこのときに混ぜ込みます。
ナッツやレーズンチョコチップなどなど
今回はリクエストのチョコチップ
平べったくしたところにちりばめて
たたみます
これを3回ぐらい繰り返します
◆ツーポイントアドバイス◆
これはあくまで腹割れのための作業です
カードで切るスタバのようなタイプが
お好みの方は折りたたまずにまとめた時点で
生地を切って焼いてください
好みの型で抜きます
クッキーのようにくるくるせずに
エイヤっっ！と押したらそのまま型から取り出す
腹割れにはこの断面が大切なのです
あとはオーブンやらトースターやら
フライパンやらパン焼きの鍋やら
好みの加熱調理機で焼いてください
ちなみに我が家のトースターは
旧式の温度調節のない、
トーストや餅しか焼く機能がございません
そのまま何もせずに焼いたら
炭になってしまうため
程よい焼き色がついたらアルミホイルを上にかぶせて
12～15分ぐらい焼きます
焼きあがり
よく割れた
こちらは腹割れを包丁で切ったやつ
うわー！ぶっさいくだのー(笑)
長くなりましたね
次回は感想です。