かあちゃん、息子です
今年の年末年始は、はじめて、実家以外で過ごします。
ま、アレがあったからね。
ということで、”ひま” ！
なので、おせち料理でも作ることにしました。
１．田作り
◆ごまめ…45ｇ
◆みりん…大3
◆酒…小1
◆しょう油…大3
◆砂糖…大2
◆クルミ…45g
（１）ごまめをフライパンで3～5分炒って（ポキっと折れるまで）
（２）みりん・酒・しょう油・砂糖を焦がさないように煮詰めて
（３）全体の泡がビー玉くらいになったら、火を止めて、からませる
（４）フライパンからだして、荒熱をとってできあがり
※ごまめは「五万米」と書いて、豊作を祈念する祝いの肴。
昔は田の肥料として使われていたことから、関東では「田作り」とも
言うらしい。
２．昆布巻き
◆昆布…20cm×6
◆だし汁・・・８カップ
◆砂糖・・・大さじ３
◆みりん・・・大さじ２
◆酒・・・１／３カップ
◆しょうゆ・・・１／３ ～ ２／３カップ
（１）昆布、かんぴょうを水につけて戻し（30分程度）
（２）棒状にきった鮭を芯にして、昆布をまき（ゆるめに）
（３）かんぴょうで縛る（ゆるめに）
（４）鍋に昆布巻きを並べ、だし汁を入れて火にかける。
煮立ってきたら火を弱め、調味料を加え静かに2時間ほど煮込む。
途中で味を見ながら調味料を加える。
３．伊達巻
◆はんぺん（大1枚）
◆卵（4コ）
◆砂糖（大さじ1.5） ※甘み控えめです
◆みりん（大さじ1）
◆醤油（小さじ1/2)
◆塩（1つまみ)
（１）すべてをミキサーに入れて
（２）薄くサラダ油を塗ったフライパンを充分に熱し、
ぬれた布巾の上にのせて粗熱をとり、ドバっと。
（３）フタをして弱火で10分ほど、表面が乾くまで蒸し焼きに。
（４）焼き上がったら、すだれの上に焼き色のついたほうが下
になるようにのせ、手前からくるくるとしっかり巻き、ゴムで
止めてそのまま冷ます。
冷めたら食べやすい大きさに切る。
４．黒豆
hiro_san担当です。
できあがりは、こちら↓
おいしくできました。
では、またね
するかね。
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です。
限定らしい。しかも、昨年北海道でかなり流行ったとか。
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