かあちゃん、息子です
今日は得意のハンバーグを紹介します
『ジューシーハンバーグ』
◆豚ひき肉：約250g
◆タマネギ：小1個
◆たまご：1個 （なくてもイケル）
◆牛乳：50cc
◆生パン粉：1カップ
◆塩：小さじ1/2
◆胡椒：少々
◆マヨネーズ：大1 （これがミソ）
◆ナツメグ：少々
（１）まずは下準備。
玉ねぎを微塵切りにして、軽く炒める。
しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておく。
（２）冷ましている間に、パン粉、牛乳を混ぜ合わせて
馴染ませておく。
（３）ボウルに挽肉、塩を入れて２～３分ほど良くこねる。
その後、マヨネーズ、胡椒、ナツメグを追加。
『マヨネーズ』がジューシーにするポイント
さらに、玉ねぎとパン粉、たまごを混ぜて更に５分ほど
良くこねる。
良くこねることで肉汁の流出が防げるって。
（４）サラダ油をつけて、ハンバーグの形を整えます。
両手で軽くキャッチボールをしながら中の空気を抜きます。
肉の厚みは２cm 程で。
周りに生パン粉をつける。焼いたとき、肉汁をすってくれるし
外側がカリカリに。
（５）フライパンを熱して、サラダ油（大さじ１）で真ん中を
へこませたハンバーグを並べて中火で両面をこんがりと焼く。
ひっくり返すのは１回だけ。
完成！
では、またね