セルロースからトレハロースに替わった。
何がどうなったのだろう？
セルロース（cellulose）は、グルコースが直鎖状に結合した炭水化物の一種です。植物の細胞壁や繊維の主成分で、地球上で最も多く存在する炭水化物です。繊維素（せんいそ）とも呼ばれます。
セルロースは、野菜や穀類の外皮に多く含まれ、食物繊維を構成する主要成分です。人間は、セルロースを消化する加水分解酵素を持たないため、グルコースと異なりセルロースは消化・吸収ができず、排便されます。そのため、体に入っても肌荒れなどのトラブルを起こす可能性は低く、健康面においても特に害はないです。
トレハロース（trehalose）は、天然に存在する糖の一種で、食品業界では甘味料として広まっています。
トレハロースは天然の糖質で、人工甘味料ではありません。しかし、トウモロコシやジャガイモのデンプンから抽出する糖類で、抽出量が非常に少ないという特徴があります。研究開発の成果で、現在は人工的に大量に合成できるようになっています。
トレハロースは、砂糖の45％の甘味度ですが、甘さがあとを引かず、上品でやわらかな甘みを持つ特徴が受け入れられています。カロリーは砂糖と同じ４kcal／gです。
私と娘は「豆大福」が大好きで、よくネット注文するのですが、いままで買っていたお店が楽天から撤退し、工場はあるけれど個人販売をしていないような？
豆大福を自分で作ると、
上新粉か白玉粉、あんこ、黒豆、砂糖、水
市販で買う時、
それ以外のものが入っていたら
だいたいは添加物でしょ。
多ければ多いほど体に害があると
考えた方がイイよね？
悩むな～添加物！
太るよな～添加物!!(´Д｀)ﾊｧ…