抹茶フィナンシェ

#サクッ#抹茶フィナンシェ#試作中

フィナンシェは

金の延べ棒をした形で焼くのが特徴です🤤

フランス語で金融課。

証券取引所の近くの通りに店を構えていた菓子職人さんが考案したと1890年頃の本に記載があるそうです。

証券取引所のフィナンシェ(金行日)たちが背広を汚さずに素早く食べられるように工夫されたと言うところが始まりだそうです。

お菓子の

ルーツや歴史を辿りながら

作った方のその思いを馳せながら

お菓子を作り食べるのが大好きです。