文旦のコンフィ

驚くほど美味しかった

土佐直送の文旦を余すとこなく食べようと、

皮を煮込みました。

フランスの甜菜糖🇫🇷

ベルジョワーズを使って

文旦の半分のお砂糖を入れてコンフィにしました。

苦味が強いので一度煮こぼして

圧力鍋で一気に煮詰めます✨

味わいは良いですが

色がくすんでしまうのが

このお砂糖の良い点と悪い点ですね

ヨーグルトに入れて食べたいと思います♡