梅雨が開けたかどうかは、わからんけど
晴れているから、梅を干すことにした。
トータル30時間を目指します。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240706/10/tomomo5125/42/e1/j/o0607108015459884033.jpg?caw=800)
手前が「宗谷の塩」で漬けた1キロ。
ザルが「天日海塩」で漬けた2キロ。
紫蘇入りを干しました。
紫蘇なし2キロはスタンバイ中です。
昨年は
三男が一人で3キロ食べちゃったので
今年は多めに5キロ漬けたのだけど
それでも食べきったら、、、、
来年は、10キロ漬けよう。と思っている。
とりあえず
つぶれ梅が何個あったので
味見に三男にあげよ。
彼は、梅干しが大好きらしく
干しているヤツをポイポイ食べていく。
わたしも、子供の頃
妹と一緒に干してた梅を
ポイポイ食べてたなー。と、思い出した。
懐かしいね。
あの頃
ばあちゃんや母さんが
「今年は梅干しカビが来て失敗したー」
とか何年かに一度言っていたけど
一体、塩分濃度何%で漬けてたんやろ。
減塩にしとったんやろな。きっと。
実家の畑に何本も梅の木があったから
梅には困らなかったんだろうけど
いま、梅を買って漬けてる身分の
わたしとしては、、、
もったいねぇな。と思ってしまう。
そして、ばあちゃんの漬ける梅干しは
梅酢に戻して保管するタイプの
梅干しだったので、ベチャベチャしてて
なかなか好きになれなかった。
You Tubeとかで
梅酢に戻さずに、カサカサの梅干しを
知ってしまった今、梅干しが大好きになった
あー、だから
干してた梅をつまみ食いしてたんだな。
しょっぱくて、ねっとりしてて
でも、甘酸っぱい香りがして。
美味なのだ。
こんなに簡単に作れるのなら
もっと早くから(若い頃から)
挑戦しときゃよかったよ。