梅雨が開けたかどうかは、わからんけど
晴れているから、梅を干すことにした。
トータル30時間を目指します。
手前が「宗谷の塩」で漬けた１キロ。
ザルが「天日海塩」で漬けた２キロ。
紫蘇入りを干しました。
紫蘇なし２キロはスタンバイ中です。
昨年は
三男が一人で3キロ食べちゃったので
今年は多めに5キロ漬けたのだけど
それでも食べきったら、、、、
来年は、10キロ漬けよう。と思っている。
とりあえず
つぶれ梅が何個あったので
味見に三男にあげよ。
彼は、梅干しが大好きらしく
干しているヤツをポイポイ食べていく。
わたしも、子供の頃
妹と一緒に干してた梅を
ポイポイ食べてたなー。と、思い出した。
懐かしいね。
あの頃
ばあちゃんや母さんが
「今年は梅干しカビが来て失敗したー」
とか何年かに一度言っていたけど
一体、塩分濃度何％で漬けてたんやろ。
減塩にしとったんやろな。きっと。
実家の畑に何本も梅の木があったから
梅には困らなかったんだろうけど
いま、梅を買って漬けてる身分の
わたしとしては、、、
もったいねぇな。と思ってしまう。
そして、ばあちゃんの漬ける梅干しは
梅酢に戻して保管するタイプの
梅干しだったので、ベチャベチャしてて
なかなか好きになれなかった。
You Tubeとかで
梅酢に戻さずに、カサカサの梅干しを
知ってしまった今、梅干しが大好きになった
あー、だから
干してた梅をつまみ食いしてたんだな。
しょっぱくて、ねっとりしてて
でも、甘酸っぱい香りがして。
美味なのだ。
こんなに簡単に作れるのなら
もっと早くから（若い頃から）
挑戦しときゃよかったよ。
