青唐しょう油漬け

毎年作っている、青唐辛子の醤油漬け。

もっと早く作ろう作ろうと思っていたのですが、やっと今日、作れました！

まずは、主役の青唐辛子２袋

これを輪切りにします！
（これぐらいの量を輪切りにすると、目がヒリヒリします・・・）

そして、醤油と化学調味料を少々入れて、かき混ぜます
（この時点で、しょう油は相当辛いです）

そして１週間冷蔵庫で寝かせたら、いつでも食べられま～す♪

冷奴にのせたり・・・
お刺身のしょう油として・・・
食欲のないときの食欲増進に！
もちろん、お酒のつまみにもピッタリ（だと思います）

そして、おすすめは・・・
青唐とジャコと大葉のせん切り、そしておかかをご飯に混ぜておにぎりに！！
これが超美味しいです！　もちろん焼きおにぎりにしても最高に美味しいです。

これは、かれこれ５～６年前に居酒屋のマスターから教えてもらいました。

マスターいわく、お醤油は「ヤマサ」がいいそうです。
（色が薄めだからだそうです）

マスターが作っていた青唐醤油漬けは、種を取ってから細かく切ってました。
が、面倒くさがりの私は、種を取らずに輪切りにしちゃいます♪
それでも、充分美味しくいただけます。

1週間後が楽しみ、楽しみ！