アンニョンハセヨ
先月のとある日、いきなりオモニ便が届きました。
4月にオモニ便といえば。。。
そう！オモニ宅の裏山にあるお宝たち(山菜)
開けてみると
大量の머위 ふきの葉
更に下には
두릅 たらの芽
머위대 ふき(の茎)
あと、よく分からん山菜いろいろ
たぶん、어수리,오가피,개두릅とかだと思います。
とにかく大量
あれこれ料理して、山菜づくしの1週間を過ごしました
まずは、
머위 쌈밥 (ふきの葉の包みご飯)
韓国でふきと言ったら쌈밥 ですね
この写真のはテキトーに包んでいます。この間、綺麗に包む方法を教えてもらったので、機会があればご紹介します。
ふきのテンジャンナムル
ふきはコチュジャンとテンジャンで和えると美味しいです。苦味がたまらん
ふきの茎は、油揚げと鶏肉だんごと一緒に炊きました。
두릅 たらの芽はゆでてチョジャンをつけて。
韓国ではこの食べ方がいちばん人気です。
たらの芽はやっぱり天ぷらですよ
*写真の向きが逆さまですね
残りのいろいろは、全部テンジャンチゲにしました。
さんまの水煮缶入れて、꽁치 된장찌개
これだとビジュアルがいまいちなので、
さんまの身はほぐしました。
映えない写真ですが、味は自信あります。
山椒を少々振りかけて食べると絶品です。
山菜は下処理に時間がかかりますからね
めんどくさい
でも、美味しく頂きました