アンニョンハセヨ
伝統市場やマートに냉이 (ネンイ)が並びはじめました
ネンイとは、なずなのこと。
日本にいた頃はなずなをあまり食べたことがありませんでした。
←七草粥の七草のうちのひとつということで、名前くらいは知っていましたが。。。
韓国では、このネンイをよく食べます
ほんのり香る独特のネンイの香りがクセになります
今回はネンイを使った、めっちゃ簡単な一品をご紹介します
냉이 부침개
(ネンイプッチムゲ)
なずなのチヂミのことです。
こちらがネンイ
写真は根の汚い部分(薄皮)を包丁で、
削ぎ落とす？
削り取る？
下処理したあとに撮影。
この根の部分が美味しい
捨てちゃダメよ
ネンイを適当に切って、お好みの具材とプチムガルで混ぜ合わせて、
←今回は農園で採れた人参とねぎを入れてます。玉ねぎなんかも入れてもok
あとはフライパンでよく焼くだけ～
表面パリッパリ
いい感じ
出来上がり
タレをちょっとつけて食べたらサイコー😍💓💓
うんめえぇぇぇ
プッチムゲ(チヂミ)を焼くときは、できるだけ薄く！
そして、
上の写真で確認してもらうと分かりますが、刻んだ野菜がギリギリくっつくかどうかくらいの量しか、プチムガルを入れません。
パンケーキみたいに分厚く、
具材よりも生地がたっぷりのプッチムゲを焼く人は韓国人からみたら、
料理の下手な人&初心者🔰
韓国に来たばかりのころ家庭料理のプロ、オモニに
『なんでこんなに分厚く焼くんだ
』
』『プチムガルを入れすぎだ』とよく注意されたものです。
』とよく注意されたものです。日本の"お好み"とは違いますからね
ネンイといったら、テンジャンチゲに入れて食べるのがいちばんですが、プッチムゲもいいですよ
おかずにもアテにもなります。
←
春先までネンイの美味しい季節です。
簡単プッチムゲ、ぜひ作ってみてください～
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