アンニョンハセヨ
韓国料理講座 5回目のお料理はこちら
뱅어포 구이
ベンオポ クイ
*뱅어포 = たたみいわし 구이 = 焼き
『たたみいわしのコチュジャン焼き』だとしっくりくるかな
こちらの珍味、なんとなく食べたことはありましたが、実際に作ってみるのは初めてです。
韓国では、こういう珍味のメニューが非常に多いです。
📌材料←先生のレシピより
뱅어포 たたみいわし 4枚
食用油 適量
📌ヤンニョムジャン材料
コチュジャン 2T
맛간장 味醤油 1T
조청 米水飴 2T
みりん 1T
すりおろし生姜 1t
みじん切りねぎ 1/2T
みじん切りにんにく 1t
ごま油 1t
ごま 適量
では、クッキング~👩🍳
뱅어포 たたみいわしは1班4枚ずつ。
先生にたたみいわしのお値段聞いたら、結構高かったです
ヤンニョムジャンを作ります。
コチュジャン、味醤油、米水飴、みりん、すりおろし生姜、みじん切りねぎ、みじん切りにんにく、ごま油を上の分量で混ぜたもの。
フライパンにヤンニョムを入れて、よく混ぜ合わせながら、水分を少し飛ばします。
とろっとしてくるくらいまで。
フライパンに食用油を多めに入れて、"揚げ焼き"します。
この時、たたみいわしは必ず2枚ずつ焼きます。
1枚ではすぐに破れます。
1枚ではすぐに破れます。こんな感じで焼きます
焼いたもの。
キッチンペーパーの上に置いて、油を切ります。
ヤンニョムを塗っていきます。
片面だけヤンニョムを塗り、ゴマを振りかけます。
出来上がり
こちらは先生の作品
きれいにはさみでカットされてます。
こちらはtomomingの作品。
ここまでは良かったのですが、はさみで切る時に一部ぐじゃぐじゃになってしまいました。
自宅で（綺麗な部品だけ）盛り付け、撮影。
コレ、美味しいです
若干、ヤンニョムが多めで味が濃いですが、
お好みで、ヤンニョムの量を調節すれば、もっと美味しくできます。
韓国では珍味（アテ）がごはんのおかずとして食卓に並ぶことが多いです。
韓国あるある。
日本人の感覚では、これはおかずというより、酒のツマミですわね
呑兵衛にはたまらん１品でございます。
冷蔵庫保存すれば日持ちします。
かんたんですので、ぜひぜひお試しあれ~
先生のレシピ
今回はこちらの米水飴を使いました
tomomingのおすすめ