アンニョンハセヨ
今回習ってきたお料理は、"ミッパンチャンの代表"とも言える一品です。
멸치무침
(ミョルチ ムチム)
*ミョルチ=カタクチイワシ
ムチム=和え物
カタクチイワシの和え物です
上の写真は先生の作品です。
食堂に行くとよく出てくるおかずですし、家庭でもよく食べます。作りおきしておくおかずの代表です。
作り方はとても簡単でした。
レシピはいちばん最後に載せます。
ミョルチは内臓を取る。
ヤンニョムジャンを作る。
コチュジャン3T
コチュカル(唐辛子粉)1T
チョリムカンジャン(煮物用醤油)1T
生姜汁またはすりおろし生姜1t
みりん1T
쌀엿米飴(水飴でもよい)1T
昆布出汁汁1T
をよく混ぜ合わせる。
フライパンにミョルチを入れて、強火でさっと炒る。(油は無し)
粗熱を取る。
フライパンへヤンニョムジャンを入れて、ヘラで混ぜながら加熱する。
グツグツしてきたらok。
ミョルチとヤンニョムジャンをよく混ぜ合わせる。
ごま1T
ごま油1T
쪽파 (薬味ねぎのような細いねぎ)適量
を入れてよく混ぜ合わせる。
こちらはtomomingの作品。
冷蔵庫保存で日持ちもします。白飯によくあいます
簡単、韓国家庭料理、お試しあれ〜