アンニョンハセヨ
少し前にオモニから届いた紅参(ホンサム)を使って本格的なお粥を作ってみました。
この時のやつ
(よく聞いたら紅参を蒸して乾燥させたものでした)
まずは出来上がりがこちら
누룽지 닭백숙죽
누룽지おこげ
닭백숙鶏の水煮(サムゲタンみたいな)
죽 お粥
おこげの入った鶏肉のお粥です。
材料はこれです。
韓国では鶏肉まるごと一羽が安く手に入ります。
どこのスーパーにもあります。
紅参、乾燥生姜、当帰、にんにく、ねぎ、もち米
量は適当です
鶏の腹の中にもち米を詰めて、材料も全部入れて、酒も適当に入れて、ホロホロになるまで圧力鍋で煮ます。
こんな感じになります。
ねぎと紅参は取り出して、
他の鍋に入れ替えて、骨を外します。
トングでつんつんすれば、するっと骨は外れます。お肉もほぐして、
おこげ(ヌルンジ)を投入。
ヌルンジがマイブームでして、特大サイズを買ってきました。
おこげが柔らかくなるまで煮込めば出来上がり
누룽지 닭백숙죽
塩と胡椒を少しかけて食べます。
もったりして美味しい
おこげの香ばしさが絶妙
ねぎ好きなので、ねぎを入れて食べても
うちの旦那様、丼で3杯食べました
なんちゃって닭백숙、簡単に作れます。
生姜もたっぷり、紅参と当帰で体も温まります。
マートにサムゲタンを作る時に入れる삼계재료というのが売っています。
こんなのとか。
こういうのを入れたら、また本格的になります。
最近になって、ヌルンジの美味しさが分かりました。朝ごはんはヌルンジタンを食べてます。
マートのヌルンジ売り場
コレ、全部おこげです。
旦那様いわく、おこげは作ったやつの方が絶対に美味しいそうなので、今度ご飯が余ったら作ってみます。
最近は、エアフライヤーでおこげを作るんだそうですよ！今度やってみますね。
