週末農業'19 その29

アンニョンハセヨ

29週目の農園の様子です。

ついに、茄子を撤去しました。

茄子4株。。。多かったな

茄子に" 追われた"数カ月間でした(笑)

背丈は私より高くなっていましたし、それこそ

"木"です。 広がっている部分だけ切って、株そのものはそのままです。根が深く簡単には抜けません。

春に農業機械が本格的に入るので、放置します。

この農園の使用もあと少し。

隣のオジサンは、さつまいもを全て収穫して今期終了。積まれているのは芋の蔓など残骸です。

土に返るものは、残しておいても大丈夫です。

その向こうは、夏から放置。トマトが無残な姿で残っています

フルーツ大根

葉がヤバいですね。成長が遅れていたもの数個を残して、全て収穫しました。

ニラ

再生力がすごい！

おでん大根

あとから種まきしたもの

今回の収穫

フルーツ大根が見事です

みずみずしくて、甘くて美味しいです。

おでん大根は相変わらずですね

自家製野菜を使ったお料理です

まずはロール白菜

白菜= オモニからのもらいもの

トマト=夏に収穫した黒トマトをトマト汁にして

              冷凍保存

ロールキャベツより、ロール白菜の方が美味しいと思います

コドゥンオキムチチム

鯖とキムチのチムです。見た目はイマイチですが、チムとはこういうものです

ねぎとおでん大根も入れてます。

ついに！酸っぱキムチ終了しました

キムジャンキムチは大分前に食べ終わっていたのですが、夏に追加でオモニからもらったキムチが、酸っぱくなるのが速くて、速くて

おそらく、新たに漬けたキムチは、短い期間に食べ終わるから、長期保存用に比べて塩の分量など、控えてあったのだと思います。

在韓の方ならどこも同じだと思いますが、もうすぐ次のキムチが大量にやってくるので、とにかく冷蔵庫のキムチを食べきらないといけませんでした

ってか、もう、そんな季節なんですね

うちには大のねぎ好きがおりますので、

ねぎを薬味で終わらせない！

いや、

ねぎが主役の料理を作る為に、日々色々考えているのですが、コレ

かなりの貧乏レシピですけど、評判良かったです。

ほぼ、ねぎだけのかき揚げ。ほんの少しだけ桜海老入り。

ねぎの甘さ大爆発！といった感じです

この倍量、揚げて翌日はかき揚げの卵とじ丼にして食べました。

うちのねぎ軍団のねぎですからタダよん

主役と言うより脇役ですけど、

鯵のつみれ汁、ねぎ入り

10月に釣り好き義理姉夫婦が、南海(韓国南部)の何処かに

釣り旅行に一緒に行かないか！としつこく誘ってきたのですが、試験勉強中だったで断りました。

旦那様は行きたかったみたいですが、交代運転手がいないと厳しいですからね。ソウルに行くより遠いし。場所はどこだったか、聞きもしなかったけど

で、釣った鯵だけ内臓処理して冷凍したものをゲット義理姉は釣るのは好きだけど、料理はもともと好きではないみたい。

やっと時間に余裕が出来たので、解凍して鯵フライに！のつもりでしたが、

日本から持って来た出刃包丁のメンテナンスを全然していなかったので、刃がヤバい状態

よく考えたら、ここは焼き肉の国。魚をさばいて料理するなんて、ほぼありません。売ってる魚の種類も少ないし。せっかく日本から持って来たけど、出刃包丁の出番なんてあるわけないやん！

一旦冷凍して、解凍したのもあって、奇麗に開けず、結局大幅に路線変更致しまして、つみれ汁です。

旦那様、コレどこで買ったの？

なんて、すっとぼけたこと聞いてきましたが、うちの地域では、売ってませんよ！

韓国で魚のつみれって食べるんですかね？南部や東部の海沿いの方はどうなんでしょうか。。。

そして、

ねぎたっぷりきのこ鍋

今年は鍋料理をたくさんしようと考えてます。

他におかずたくさん要らんし

オモニ宅の渋柿。

キョーレツな渋でしたが、焼酎で渋抜きしました。甘く変身してます

昔の人の知恵はすごいね。