自画自賛のカルビチム

アンニョンハセヨ

ここ最近は、寒かったり暖かかったり何だか忙しいお天気ですね。

先日、カルビチム用の骨つき豚肉がセールだったので、私にしては珍しく買ってみました。

作るなら一気に！で2キロ購入。

早速クックパッドでレシピを見て作って見ました。韓国人の本格レシピを参考にしましたが、

肉の分量が違うのと、最後は面倒くさくなって調味料は計量せずに超適当

肉の臭み消しに韓国焼酎처음처럼 を大量投入。

ニンニク&生姜もたっぷり。

お得意の圧力鍋で30分くらい煮てから、

鍋を変えて、野菜と栗に味が染み込んだら出来上がり

血抜きや漬け込みの下処理はかなり手間でしたが、血抜きをしっかりしないと臭みが残るらしいので、前の晩から何回も水を変えて。。

漬け込みのソースには、去年オモニ農園で収穫したリンゴの最後の3つをすりおろして入れました。

(規格外のミニりんご、しかももう大分経っているのでボケボケリンゴ"リンゴがボケる"書いてて、思ったのですが、方言でしょうか？

みずみずしさ•シャキシャキ感が失われて、そのまま食べたら不味いモサモサの状態の事です。)

適当に醤油やらメシルエキスやらオリゴ糖とか、ぶっ込んだ割には、料理上手なアジュンマが作った様な味に仕上がりました

ただ栗は入れるのが早すぎてボロボロ。。。。

大量に作ったので、暫く食べ続けます