アンニョンハセヨ
オモニから教えてもらった一番簡単な구이 の作り方です。
オモニも청송 사과ブランド を作っています。
この間、オモニからお土産で貰ってきた
더덕 トドッ/トドｸ(ツルニンジン)を調理してみましたので、ご紹介。
オモニから教えてもらった一番簡単な구이 の作り方です。더덕 とは
印のしてあるコレ
のことです。
のことです。日本ではツルニンジンと呼ばれるらしいです。
ここ韓国では、ポピュラーな食材のひとつで、マートの野菜売り場にあります。
*頂いたものはオモニが裏山から採ってきたものです。
まず、더덕 を棒で軽く叩きます。
더덕 はあまり固くないので、すぐに繊維がほぐれてつぶれます。
食べやすく切ります。
フライパンで両面軽く炙ります。
油は不要です。
完全に火を通す必要はありません。더덕 は生でも食べられます。
オモニから貰ったヤンニョムソースの出番です。
コチュジャン、ニンニク、胡麻油、しょうゆ、酒、リンゴ汁、ごまが入ってます。
ヤンニョムソースを入れて絡めます。
더덕 구이 のできあがり
簡単です。
ちなみにヤンニョムソースには사과즙 が入ってます。
イメージ
画像はお借りしました。
オモニも청송 사과ブランド を作っています。リンゴエキス/リンゴ汁というか、リンゴジュースですね。
オモニはリンゴ農家ですので、この様なパウチがたくさんあります。
リンゴ汁が入っているということは、辛さが少し押さえられ、肉の漬け込みに適しているということ。
余ったソースにさらに醤油、胡椒、酒、メシルエキスなどを加えて、プルコギを仕込みしておきました
こんな感じで~す。