暑いですね。。
日本では夏にうなぎを食べるように、韓国ではサムゲタンを食べます。
(画像はお借りしました)
鶏1羽と朝鮮人参や棗などを一緒に煮込んだものです。
滋養強壮に様々な韓薬を入れますね。
お肉はホロホロになるまで、煮込んであるので美味しいです。
韓国では、鶏1羽まるごとがスーパーで当たり前の様に売っています。暑くなってきたこの時期は、セールもしているので、私も
サムゲタン風スープ
あくまでも 風 ですからね
を作ってみました
まずは材料から、
少し小ぶりのを1羽買いました。
圧力なべが小さいのでね
きちんと処理されているので、安心•簡単です。
ちなみに3990원 でしたよ。大きめの鶏は更にお買い得でした。
今回は鶏を買ったら、材料のティーバックをオマケで貰えました
ちなみに
황기 ファンギ 黄ぎ
黄ぎ오가피 オガピ五加皮(ウコギ)
五加皮(ウコギ)음나무 ウﾑナムはりぎり(ウコギ科の落葉高木)
はりぎり(ウコギ科の落葉高木)だそうです。
これらがティーバックに入っています。
鶏まるごと1羽
ネギ適量(栽培したやつです
)
)生姜適量(乾燥した物を使いました)
ニンニク好きなだけ
もらったティーバック
당귀 タンギ 当帰適量
酒少々
こちらが当帰です。
女性向けの漢方薬、当帰芍薬散の当帰です。
韓国ではスーパーに売っています。安いです。
普段はもっと多めに入れますが、今回は貰ったティーバックがあるので、普段の半分くらいにしました。
今回はオマケでティーバックを貰ったので、入れましたが、普段は生姜、当帰、ニンニクだけ入れます。これだけでも、十分に本格的な味になります。
これらを全部、圧力鍋に入れ水をヒタヒタくらいに入れて煮込みます。
鍋によって圧力のかかり具合が違うと思いますが、圧がかかってから今回は15分くらい煮ました。
そしたら、できあがり
簡単です。入れて煮るだけ
ティーバック、ネギ、当帰の堅い部分は取りだします。
鶏肉はホロホロになり骨から簡単に外せるはずです。
ニンニクも柔らかくとろけるようになってます。
良いエキスが出てますね
先に鶏肉を食べます。食べる時に塩• 胡椒でお好みに味付けして食べると美味しいですよ。
肉を堪能したら、お次はスープ
体に良いエキスがしっかり入っているので、スープは必ず飲みます。
うちの場合は、アツアツスープにご飯を投入。
ネギの微塵切りを多めに入れて국밥 にして食べます。この時も塩で好きな味加減に調整して下さい。
うちの旦那様はこのスープが好きなので、残ったスープを次の日の朝も국밥 にして食べます。
肉が無くてもokだそうです。
簡単ですので、試してみてください。
あくまでもサムゲタン風ですけどね
材料は韓国のスーパーで、簡単に手に入りますよ。