料理教室16その3

アップするのが遅くなりましたが

料理教室16回目の3品目は

실채 볶음 シルチェ ポックム

실채  シルチェとは？

さきいかよりももっと細く加工してあるイカのことです。

これです。

マートで売っていたので、写真を撮ってきました。

拡大するとこんな感じ。

ポックムとは、炒めるという意味なので、

シルチェの炒めもののことです。

では、始めます

シルチェ200gは食べやすいように、3センチほどにカットしておきます。

調味料は、予め全部計量しておきます。

砂糖大さじ2

酒大さじ2

味醂大さじ2

醤油小さじ1

물엿 水飴大さじ2

いりごま大さじ2

胡麻油大さじ1

炒め鍋に油大さじ4を入れ、弱火でシルチエを炒めます。

油断するとすぐに焦げます。

混ぜるときは大胆に下からグイッとしないと焦げるわよ

と유先生がおっしゃってました。

砂糖、酒、味醂を入れ大胆に混ぜます。

醤油、물엿 、胡麻を入れて更にまぜ、

全体に味がまわったら、最後に胡麻油を入れます。

先生は、胡麻は体にいいので、多目にしてました。

胡麻油は必ず最後。胡麻油好きは多目にアレンジしても良いそうです。

全体に味がついたら出来上がり

食堂のおかずで一回くらいは食べたことがあるはず。

おかずと言うよりは、つまみの様な気もしますが

簡単で美味しい一品です。こちらも冷蔵庫で日持ちします。

シルチェはスーパーで売っていますので、簡単なのでまた作ってみたいと思います

最後に、

多文化センターで行われた料理教室

다문화 요리 교실 행복한 밥상 

多文化料理教室 幸せな食卓

全16回に休まずに参加しました。

韓国料理を学ぶことができ、レパートリーが少し増えました。

こうして、私の(つまらない)ブログに載せる事によって、少ないですが読者様に作って頂いたり、また感想を頂いたりして、嬉しいです

ここは、韓国ですので調味料はもちろん韓国の物を使用しています。

醤油とかマヨネーズとか書いていますが、日本の物と味が少し違います。

例えば、韓国では醤油の種類が豊富です。

味が違うので、用途もそれぞれ違います。

(キッコーマンのオリジナル醤油とは、明らかに味が違います)

醤油に関しては、少し教えてもらったので、後日詳しく書きたいと思います。

胡麻油にしても、濃厚で香りも強いです。

水飴も韓国の물엿 または쌀엿 は日本の水飴とは違います。

日本にあるもので、料理される場合は、少し違うく感じられるかも知れません。

また、日本人好みの味もあるので、どうぞアレンジして美味しい料理を作ってみてくださいね

全16回、楽しく教えてくださった

최 先生、유 先生ありがとうございました