料理教室16

料理教室16回目のメニューは、

밑반찬 ミッパンチャン3種類

밑반찬 ミッパンチャンとは？

比較的、長期保存できて手軽に食べられるおかずのことです。

韓国では、このミッパンチャンと呼ばれるおかずを常に何種類かタッパーに入れ、冷蔵庫にストックしておきます。作りおきの文化ですからね

ミッパンチャンがいくつかとキムチが何種類かあれば、あとはメインのおかず一品と汁物を作るだけで、テーブルがいっぱいになる訳です。

では、一品目

오징어채무침 オジンオチェムチム

サキイカの和え物

食堂のおかずによく出てくる品です。火を使わず、ただ和えるだけの簡単料理です。

サキイカ200g を4センチくらいにハサミでカットし、食べやすくします。

つまみでよく食べるあのサキイカです

マヨネーズを大さじ2入れ、よく混ぜます。

ここに、

물엿 または쌀엿 水飴大さじ2

コチュジャン大さじ2

胡麻油大さじ1

を入れ、良く混ぜ合わせます。

最後に

胡麻を大さじ2入れ、混ぜ合わせて

出来上がり

先生は、胡麻は健康に良いからと、煎り胡麻大さじ2に更に黒胡麻大さじ1も加えました。

おかずにもつまみにもなる一品です

今まで、何回か作ったことがありますが、マヨネーズを入れることを知りませんでした。

マヨネーズを入れると、更に美味しいです。

混ぜ合わせるだけの簡単レシピで、韓国の味なので、是非試してみて下さい

冷蔵庫保管で、日持ちしますよ。