こんばんは
管理栄養士
Ｔｏｍｏｍｉです。
◆◇
夜 茶碗蒸しを 多めに作っておいて
残った分を 冷蔵庫で 冷やしておいて～
朝 冷やし茶碗蒸し なんて いかがですか？
茶碗蒸しは 卵１ に対し 出し汁３ の 割り合いです。
卵２個 の時 出し汁は３００cc。
【蒸し器不要！ぷるぷるとろーり茶碗蒸し】
●材料
・卵 ３個
・出汁 ５４０ｃｃ
・塩 小1/4
●作り方
１．ボウルに卵３個を割り入れ、泡立てないように切るようによく混ぜる。
（泡立てると蒸したときに”す”ができやすくなります）
２．１．に出汁５４０ｃｃを加える（人肌程度の温度）
３．容器に２．を流しいれる
４．フライパンの底に手ぬぐいか綿の布巾を敷き、
二重にしたアルミ箔をぴったりとかぶせた容器を静かに置く。
容器の半分の高さまで水を注ぎ入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落として
フタをし、7分加熱。
その後火を消してフタをしたまま7分保温。
５.ぷるんときれいな茶碗蒸しの出来上がりです。
卵液は余ったらジップロックに入れて
冷凍できますよ。
で、
和風の茶碗蒸しばかりじゃなく
中華出汁で 中に 海老や キクラゲ入れて 胡麻油で 風味をつけたり、
コンソメ味で ハムやチーズを入れたり
なんて 洋風な茶碗蒸しも
目先が変わって 受けが良かったりしますよ
あんをかけると これまた格別の美味しさ❤︎
夏は身体からの栄養素の必要量が
上がります⤴️
夏に向けての土台作り
今から一緒に始めませんか？
卵は毎日欠かさず食べたい食品↓
だし汁用↓
最後までお読みいただき
ありがとうございます。
ではまた
管理栄養士
Tomomi