赤羽ケーキ教室に行ってきました
レモンケーキ作り
生地温を計り、焼くタイミングを見ます
グラサージュする前にアプリコットジャムを
ナッぺしておきます
薬膳料理教室にも通っている良子さん。
お肉や長いもの梅酢掛けを持ってきてくださいました。
私は今回もルバン種を入れた食パン。
焼き上がった生地に砂糖衣（グラサージュ）をかけていきます。
オレンジケーキでよくやる作業ですが、
結晶化させない（つるつる）で作るには、温度と時間が大事です。
シンプルな焼き菓子ですが決して気が抜けない。
広島レモンを送ってもらったので忘れないうちに
作ってみたいと思います。
皆さんも楽しい一日をお過ごしくださいね