２月分バレンタインメニュー
ケーキレッスンに行ってきました。
バローナ社 カラク カカオ５６％のまろやかな
チョコレートを使用
テンパリング
本日はちゃーんとテンパリング
少量のチョコレートの場合
最近はテンパリングなしで
マイクリオを入れて作る方法もありますね。
１個７グラムを目指して絞る
レイチェルのレシピで
鶏肉の赤ワイン煮、コーヒープリン。
先生にレシピを聞くと
プリンなど・・
レシピはトラブりの量はお好み？？
お好みって何グラム？（笑）
お好みで作ってみます。
今日はありがとうございました。