今日は、昨日とはうって変わって良いお天気のようで
午前中はお休みを頂いてあるイベントに参加してくるので、
今から気分も上がります～
そしてご飯日記…少し前後してしまいましたが、
こちらは週明けの月曜日、病み上がりやす君からリクを受けての夕食となりました
＊冬瓜と挽肉のサッパリ煮
＊カボじゃがサラダ
＊きゅうりの浅漬け
やす君リクエストのらーめーーん
市販のつけ麺だけだと寂しいので、
キャベツ、玉ねぎ、しめじ、牛バラ肉を塩昆布×白ゴマと炒めたものをタレがかくれるまで乗せて
【材料/２人分】
冬瓜→300グラム(約1/4)
お好きな挽肉→100グラム
★生姜すりおろし→１ヶ
★ゴマ油→小さじ1
☆水→200ｃｃ
☆だし→大さじ1/2
☆酒→大さじ1
☆醤油→大さじ1
☆塩→少々
水溶き片栗粉→適宜
茗荷、ネギ、いんげんなど→適宜
【作り方】
１、冬瓜は厚めに皮を切ったら、4センチ角くらいの大きさに切る。
２、フライパンに★を入れて火にかける。
３、生姜の香りが立ってきたら挽肉を入れて、色が変わるまで炒める。
４、そこに冬瓜も加えて軽く炒めたら☆を加え、一煮立ちさせる。（お肉のアクが出れば取る）
５、弱火にして、水溶き片栗粉でお好きな固さにとじ、彩り野菜を乗せたら完成♪
夏のお野菜、冬瓜
冬瓜煮はあったかいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよね
【材料/２人分】
カボチャ→180グラム
じゃがいも→中１個
玉ねぎ→1/2
★コショウ→少々
★無調整豆乳→大さじ2
★マヨネーズ→大さじ1
★塩麹→小さじ1/2
★醤油→小さじ1/2
★粒マスタード→小さじ1
カボチャの種→適宜
パプリカパウダー適宜
【作り方】
１、カボチャとじゃがいもはザックリ切ってから、蒸して柔らかくする。(レンチンでもＯＫ)
２、玉ねぎはみじん切りにし、10分ほど水に漬けておく。
３、ボウルに１を入れてフォークなどで粗く潰したら、水気を切った玉ねぎも加える。
４、そこに★を加えてよく混ぜる。
５、手で丸め、上にカボチャの種やパプリカパウダーを飾ったら完成♪
実はこのカボチャ、水っぽくて少し残念だったカボチャちゃん
でも美味しく食べきりたかったので、思いついたのがこのサラダでした
じゃがいもと混ぜたのが良かったのか、
水っぽさも全く気にならず完食しましたよ～(●´ω｀●)ゞ
さーて、お出掛けまでに家事のやる事やっちゃいたいと思います
have a lovely day
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