先日、ミネラル醗酵ドリンクを作りました。
暇をみつけては作っています。
なぜなら出来上がるまでに3ヵ月かかるから、
飲みたくてもなかなか飲めないわけです。
なのでたくさん作ります
今回は河内晩柑にしました。
河内晩柑って品種がたくさんあるんですね。
初めて知りました
ジューシーオレンジという品種にしましたよ。
まず最初に果物の農薬を低減します。
ミネラルで低減するのですが、
お風呂にいれて、
ぴかぴかにしてあげる感覚です。
こうすることによって、安心安全に近づきますね
そして、薄めにカットしていきます。
包丁で切っていると、柑橘の良い香りに癒されます。
細かく切るのでちょっと大変ですが、
簡単なので続けられています。
全部切り終わったら果物を容器に入れ、
そこに砂糖を入れます。
砂糖はてん菜100％のものを使っています。
無漂白の天然の甘味料です。
砂糖は良くないよねと、
健康意識の高い人に時々言われます。
それも一理あるのですが、
砂糖は酵母のエサになるから必要です。
酵母の数が増えて醗酵が進みます。
醗酵が進むと砂糖がブドウ糖と果糖に分解されます。
なので、砂糖の悪さってほぼほぼないんですよね。
季節や温度によって 多少の違いはありますけれど
3ヵ月間フリフリして、かわいがって育てます。
微生物がたくさん働いて、腸内環境に良いドリンクが出来上がります。
腸内細菌が働きやすくなり、たんぱく質を分解し、
酵素が作りやすくなるドリンクです。
身体に優しくておいしいです。
そして簡単です。
すっかり私の習慣になっています。
河内晩柑味、楽しみです
作ってみたいな～って方、
メッセージお待ちしております