次回のフランス旅行では必ずフランス語をしゃべりたいっ！
という決意のもと毎日少しずつお勉強してます。
少しずつ少しずつ・・・
いっぱいやると飽きちゃうからね。
さて、今月はミルフィーユを作っています。
millefeuille は 日本語だと ミルフイユ の方が音が近いですよね。
mille は 「千の」
feuille は 「葉っぱ」
フランスでは「ミルフィーユ、シルヴプレ」って言っちゃだめですよ。
いや、言ったら言ったで面白いかも・・・・
何度も何度も生地を折り重ねて作ります。
そして香ばしく焼きます。表面はキャラメリゼ。
サクサクを食べて欲しいから、 注文を受けてからクリームを挟みます。
パイ生地4段重ねなので結構ボリュームありますが、
クリームはバタークリームは入れずに作ったのでそんなに重くないです。
いちごの酸味もさっぱりさせてくれます。
オレンジに見えるのは スウィートスプリング という
温州みかんとハッサクを掛け合わせた柑橘です。
お客様からいただきました。