〜命を頂く〜 発芽酵素玄米

みなさま、こんにちわ。

三連休はいかがお過ごしでしたか？
わたしは大好きな親友たちと語り明かしたり、
主人のセミナーを開催したり、などなど、
じっくりと過ごした感じです。

さてさて、本日は食のお話。
日々、身体と心はつながっているなぁと痛感します。

以前、わたしの趣味は「感覚を研ぎ澄ましておく」
ことである、と申しましたが、そのためには、
常に自分の中心（生きる上で大切にしたいもの）
とつながっていることが重要です。

何かを選択するときに、何か問題に直面したときに、
「これは取り入れる」「これは取り入れない」（人生に）
その軸を、明確にはっきりとさせておく。

前回お話した「嫌われる勇気」にも
関係してくるかと思います。

そのために、身体も心もクリアにしておく
ことに執念と言えるほどの感覚でおります（笑）
と言いつつも、美味しいものには目がありません…。

さてさて、というわけで、今日のランチは
発芽酵素玄米ドライカレー
の半熟たまご添え。どうやら、
最近酵素玄米がブームになっているようですね。

初めて酵素玄米を頂いたのは、
お寺主催の自然の中での「半断食修行合宿」
に参加させて頂いた10年ほど前のこと。

食べた瞬間に「これは生きている…」と感じるほどに
「命を頂く感覚」に感動したのを覚えています。



酵素玄米は、下準備に手間暇をかけ、
炊き上がりから3日間70度程に保温し、
一日に一度必ずくるくると混ぜ、様子を見つつ、
発酵させてはじめて出来上がる
「育てあげる」生きもののようなもの。

玄米の炊き方には色々な方式がありますが
（発芽させる、させない、など）、
発芽させた玄米を、さらに、
発酵させる発芽酵素玄米は究極の名品。

玄米にはカルシウムやミネラルが豊富ですが、
ふつうに炊くと、フィチン酸の働きで、
体外に排出されてしまいます。発芽させると、
フィターゼという酵素の作用で、
体内吸収が可能になり、GABA（アミノ酸）も増加。

さらに熟成させた酵素玄米にすることで、
酵素成分は100倍になると言われています。

ちなみに発芽させるには「活きのいい」（自然米、有機栽培米、
特別栽培米）玄米を仕入れるのがベスト。
高速乾燥や再乾燥させているものは
発芽しないことがあります。
（ハチミツを入れると「活き」がある程度戻ります）

今日身体にとり入れるものは、
明日の自分をつくるもの。

ひとつひとつ、ていねいに、頂き、
そのみずみずしいエネルギーを、
自らに、他に、世の中に、還元してゆきたいですね。

明日も、皆さまが、素敵な1日を過ごされますように