京都駅八条口から徒歩５分弱の沖縄料理のお店へ。
オリオンビールからスタート。
泡盛も楽しめる、まさに沖縄テイスト。
海ブドウ、ラフティなどを堪能しましたが、
ゴーヤの天ぷらをめぐってのこと。
苦さがなく、非常に美味。そこで、同席者とマスターのやりとり。
同席者「うちでとれたゴーヤはもっと苦い。水でさらすなどしているのですか？」
マスター「水にさらすこともなく、そのまま揚げています。温度でしょうか？ 180度で揚げています。」
同席者「こんど、うちで取れたゴーヤ、持ってくるから揚げてみて欲しい」
わたくし、沖縄と関西との日照時間の違いで、ゴーヤ自体が違うと思うのですが・・・。
結果は、後日明らかになりそうです。