ランチにときどき作る”たらこのパスタ”。
たらこではなく、”明太子”のことも。
たらこは皮を取り、崩しておきます。
ボウルに、バター(食塩不使用でも有塩でも、どちらでも)、たらこを入れて混ぜる。
バターは溶けてなくてもいい。
昆布茶を入れて混ぜる。バターによって塩気が異なるので、味をみて、好みの塩気に調節。
パスタを茹で、ボウルに入れてバターを溶かしながら混ぜる。
茹で汁を少し入れて、ソースを好みの柔らかさにする。
好みで、大葉や焼きのりをのせる。
バターは風味豊かなものを使うのがおすすめ。