年末に購入した数の子。
１箱を使いきれないので、小分けにして、
フードセイバーで真空にして保存していた。
そろそろ賞味期限が近づいているので、
こんな一品を。
数の子を塩水で塩抜きして、
かつおだしに10分くらいつけ、
マヨネーズで和えてサラダに。
トマト、ブロッコリー、スナップエンドウと一緒に。
塩抜きして残ったものは、かつおだし、醤油少々をたらした
だしに漬け込みました。
わが家の冷凍庫、二つあるのですが、両方とも、満杯。
すべて使い切り、は無理でも、3分の１くらいの量に減らしたい。
当分の間、使い切りメニューを考えることにしましょう。