昨日のおつまみのひとつ。アボカドと茹でたエビをヨーグルトで和えました。
レモン汁を使うことが多いかと思いますが、
オレンジを絞ってみたら、これがとってもおいしい。
ヨーグルト（カスピ海ヨーグルトではなく、明治ブルガリアヨーグルトがオススメ）は、
水気を抜きます。
ほぼ２分の１になります。
これに、オリーブオイル、粒マスタード、塩少々を入れて混ぜ、オレンジの果汁を加えて、
解凍したアボカド、茹でたエビを混ぜ合わせます。
アボカドは、最近お気に入りの冷凍を使用。
アボカドって、３回に１回は、傷んでいたりするので、
間違いなく綺麗な果肉のものを選ぶ、何かいい方法はないものか、
悩みのタネだったのです。
見つけたのが、冷凍。
薄切りなので、器として使ったりはできませんが、サラダなどは、とっても便利。
黒ずんだりしていませんからね。
使う分だけ解凍すればいい、というのもお気に入り。
和えものには、レモンよりオレンジ を使おう、と思った一品でした。