このレシピは１５年以上前に・・・知人から教わったもので、抹茶がヨーロッパの人には喜ばれるかしら、と、よく焼いていたものでした。
材料
（２１センチのシフォン型）
A (卵黄４個分）サラダ油 ６０cc、水 ８０cc
B（薄力粉１２０g、砂糖１５０g、ベーキングパウダー小さじ１）
C（抹茶 大さじ１、お湯 大さじ２）卵白４個分、塩少々
D（生クリーム１カップ、砂糖大さじ１／２、抹茶少々）
作りかた
① Aの卵黄の中にサラダ油と水を少しずつ入れ、次にCを入れる。
② ふるっておいたBを①に入れ、混ぜる。
③ 卵白に塩ひとつまみ入れて、良く泡立て、その中に②をゴムベラで切るように混ぜる。
④ シフォン型に入れ、１６０度から１７０度のオーブンで３０分～４０分焼く。
⑤ シフォンは焼き上がったら逆さまにして完全に冷ましてから、型から取り出す。
⑥ Dを混ぜ、あわたててからケーキの表面に塗るか、添えて出す。