叔父からのお写真とメッセージ付きでした♪
「タルトは美味しいけれど、手間のかかるスゥィーツ。まず台の生地を小麦粉・アーモンドパウダー・バターをタップリ使って作ります。ここからスタートしたら一日がかりになるので、2台分をあらかじめ作っておき冷凍庫に保管しておきます。台をオーブンで焼きあげ、一度外に出して冷まし、アーモンド・パウダーと卵でフィリングを作り再度オーブンに。これで香ばしい台の出来上がり。これだけでも美味しいのだけれど、さらにその上に生クリーム・ベースのムースを流しこみ、フルーツで飾ります。今日はトルコ産のアプリコットを使用しました。ムースの白とアプリコットのオレンジの色がきれいなので。サクッとしたアーモンドの香ばしい台、ムースのやわらかい甘さ、甘酸っぱいアプリコットの3つの味が同時に味わえるタルト！ 」