ウィーンでも、スイスでも、月曜日はフィングステンのお休みです。
お昼は南スイスのテッシン地方のリゾットを作ってみました。
材料（４人分）
オリーヴオイル 大さじ１
バター 大さじ１
たまねぎ 一個（みじん切り）
乾燥シュタインピルツ（きのこ） 約１５グラム
リゾット用ライス ２２５グラム
白か赤ワイン １００ｃｃ
濃い目のブイヨン ８００ｃｃ
サワークリーム １００ｃｃ
バター ５０グラム
パルメザンチーズ ５０グラム（すり下ろす）
ローズマリー
塩 それぞれ一つまみ
こしょう
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作り方
まずはじめに、おなべにオリーヴオイルとバターを熱します。
そこへ、たまねぎを入れ、いためます。
さらにシュタインピルツとお米を入れて、いため、ワインを入れてしばらく煮ます。
それからブイヨンを少しずつ入れ、２０分ほど煮ます。
お米は「アルデンテ」が大切です！
そして仕上げにサワークリーム、バター、チーズとローズマリー、塩、こしょうをいれ、すぐいただきます。
Ｅｎ Ｇｕｅｔｅ！（スイス語の、「よろしく召し上がれ！」）
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
シュタインピルツというきのこは、日本であるかわかりませんので、エリンギなど、おいしそうなきのこならよろしいかと思われます。シャンピニョンよりは、そちらのほうがおいしそうな気がいたします。
お昼は南スイスのテッシン地方のリゾットを作ってみました。
材料（４人分）
オリーヴオイル 大さじ１
バター 大さじ１
たまねぎ 一個（みじん切り）
乾燥シュタインピルツ（きのこ） 約１５グラム
リゾット用ライス ２２５グラム
白か赤ワイン １００ｃｃ
濃い目のブイヨン ８００ｃｃ
サワークリーム １００ｃｃ
バター ５０グラム
パルメザンチーズ ５０グラム（すり下ろす）
ローズマリー
塩 それぞれ一つまみ
こしょう
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作り方
まずはじめに、おなべにオリーヴオイルとバターを熱します。
そこへ、たまねぎを入れ、いためます。
さらにシュタインピルツとお米を入れて、いため、ワインを入れてしばらく煮ます。
それからブイヨンを少しずつ入れ、２０分ほど煮ます。
お米は「アルデンテ」が大切です！
そして仕上げにサワークリーム、バター、チーズとローズマリー、塩、こしょうをいれ、すぐいただきます。
Ｅｎ Ｇｕｅｔｅ！（スイス語の、「よろしく召し上がれ！」）
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シュタインピルツというきのこは、日本であるかわかりませんので、エリンギなど、おいしそうなきのこならよろしいかと思われます。シャンピニョンよりは、そちらのほうがおいしそうな気がいたします。