私が気に入っている「鳥とニンニク」料理は、彼女から教わったものでした。
今日は綾子ちゃんが「私が作るわよ～！」と、近くのＳｐａｒというスーパーマーケットへ行き、豚肉の塊をドン、と買ってきました。
「何を作るの？」
「ローストポーク・ミルク風味よ♪」
ははあ。
彼女はイタリアで習ったそうですが、フランスでも多くの家庭で作るのだそうです。
では、作り方をご紹介☆
�まず、肉の塊６人分くらいを（ちょっと脂肪があったほうがよい）タコ糸でお肉屋さんで巻いてもらいます。それに適当に何箇所も傷を小刀でつけ、そこにスライスしたニンニクを埋め込みます。
�おなべに油をしき、ニンニクみじん切りに、ニンジン乱切りを入れていためます。
�そこへそのお肉をいれて、すこし焼き目をつけ、さらに玉ねぎ（小）をひとり一個として人数分入れ、
�牛乳をひたひた（かなりいっぱい。１リットル弱私たちは使いました）まで入れます。
�ローリエの葉、プロヴァンスのハーヴミックスもいれ、弱火で、牛乳が透明になるまで、ソースとして残るくらいまで煮ます。（一時間以上は煮ます）
�好みでシャンピニョンなども入れてよく、塩コショウで味を整えます。
�頂く前に、その塊を適度な大きさに切り、おさらにお野菜とともにきれいに盛り付けます。
添え野菜として、ほうれん草のバターソテーなども色合いも美しくなり、お勧めです。
ご飯でも、パスタでも、よく合うお料理です♪
(写真は、玉ねぎのかたまりが苦手な子供たちのために、みじん切りにした玉ねぎも入れました。）