アジフライ〜自家製タルタルソース添え〜(レッスンのご報告♪146)

今週のレッスンのご報告です

今週は〝 アジフライのタルタルソース添え 〟

今週は、ご近所の信頼しているスーパーの鮮魚コーナーで、旬の魚を聞くとアジとのことで、プリプリの大きなアジを用意してもらいました！！！

これまた、信頼してる生徒に何にしようか？と聞くと、アジは王道のアジフライだとのコメントを頂きまして、今週のレシピメニューを決定した次第です（笑）！

アジはうろこをとり、内臓、頭、腹わた、尾びれの硬い部分をそぎ落とし、さらに中骨を取り除き、開いてこの形にします！

ご理解頂けるとは思いますが、小学生がここまで出来るって、実は凄いこと！！！

中骨も取ってこの形ににできたら、塩を振り10分おき臭みを取ります。

小麦粉と水、卵を合わせた卵液→パン粉で、衣をつけて揚げて行きます！

自家製タルタルソースも揚げている間に作ってしまいましょう！

ゆでたまご、ピクルス、水に晒した玉ねぎ、パセリ、各々みじん切りを合わせ、マヨネーズと塩で味を整えます！

今回は調理に時間がかかり、コーディネートがおそろかになりました

時間さえあれば、みんなできたねー

でも、今回のレッスンも子供達と大満足のアジフライを堪能出来ました

今日も私のブログをお立ち寄り頂き、ありがとうございました😊