この日のメインは鶏肉
野菜の甘酢あんかけと鶏もも肉の唐揚げ
唐揚げ好きな主人のためのプチご褒美メニューです
そして、にんじん、じゃがいも、ナス、れんこん、玉ねぎ、白ネギ、インゲンを素揚げして甘酢あんに絡ませました
鶏もも肉の唐揚げレシピは『本田朋子のweekly献立』のp49に、こちらの大根の細切りサラダはp84に載っています
大根をスライサーで細く切って、氷水にさっと潜らせてシャキッとさせるのがおすすめです
こちらは長芋、舞茸、コーンのバター醤油炒め
バターと出汁醤油で味付けするだけです
出汁醤油で炒めると、旨味も増すし、まろやかな風味になりますよ！
今日は秋分の日
秋野菜で笑顔の食卓を…♡
