自然栽培のお野菜と果物で！

こんばんは。
ともえグランマです！

今月に入り、届いたたくさんのお野菜たちです！

宮崎から自然栽培の人参
大きさも形もいろいろで楽しい
日に日に甘みが増して更に美味しくなってます！

小田原の自然栽培のみかんも届いたので、ここ暫くの間スイーツを試作しています
もうそろそろです(＾～＾)

自然栽培のさつまいも(^O^)/
今まで抹茶クリームに使っていたサツマイモが終了してしまったので、
今後鹿児島の安納芋で作ることになります！
紫芋も新たに届きましたよー！

蓮根大好き！

こんばんは、

ともえグランマです

スペルト小麦全粒粉100％のフォカッチャに、大豆と蓮根、ごぼうを使っておりますが、

今日は蓮根について書きたいと思います！

れんこんにはまず、ビタミンＣが豊富！
レモン果汁に劣りません！
ビタミンＣは熱に弱いですが、れんこんには澱粉質が多いため、加熱しても分解されにくい！

風邪予防にはもちろん、ビタミンＣはコラーゲン生成にも欠かせません！

また、蓮根を切ったときに糸を引くのは　ムチンという成分で、胃壁を保護したり、胃の粘膜を修復したりします。
蓮根には食物繊維も豊富です！

ちょっと喉の調子が良くなかったり、風邪かな～、と思ったときは、
薬に頼らず、まずは蓮根を摩り下ろして、絞り汁に生姜を少々と醤油少しに熱湯でまぜまぜして飲んでいます！

葛粉を加えてもいいですが、入れなくてもとろとろ～で
何より美味しくて飲みやすいのが嬉しいです
からだも暖まり、お勧めです

摩り下ろしたらできるだけすぐに飲んだほうがベターです！

古代塩

こんにちわ。ともえグランマのグランパです。

本日はパンに使っている塩の変更についてのお知らせです。

今後、このオーストラリアのデボラ湖で取れるレイクソルトを使うことになりました。

このデボラ湖は、何億年か前にオーストラリアの海が大荒れしたとき、その水しぶきが陸地に飛んできて、それによってできた湖だそうです。

なので、湖でありながら塩分を含んでいて、そこから塩がとれるそうです。

しかも数億年前の古代の海水なので、古代塩とも呼ばれています。
古代小麦のパンとマッチしていますね。

味は、普通の塩に比べて、刺激が緩やかで、甘みがある感じです。

というわけで、今後ともえグランマはこのデボラ湖のレイクソルトを使用することになりましたので、どうぞよろしくおねがいします。