牛肉のトマトソース煮込み カサレッチェ

今日は朝から、とてもい１日。 『 こんな日は煮込み料理が食べたいね。 』とのフキ子さん（母）からの

注文。パオラのレシピを忠実に作ってみて・・・。
② ③

①　オリーブオイルを熱したら玉ねぎ、人参、セロリのみじん切り加えてしんなりするまで炒めます。

②　別の鍋にオイルを熱し、１口大に切った牛肉とローズマリーを加え、牛肉に色がつくようにしっかり炒めます。

③　②を①の鍋に加えて合わせ混ぜ、そこに赤ワインを加えてアルコールをとばします。中火にしてしばらく煮込　　

　　　み、ドロッとしてきたらホールトマトと塩を加えて５０分程弱火で煮込んで出来上がり。
　　　もちろん、このまま食べても美味しいのですが・・・。

　　　ちなみにパオラはこの牛肉の煮込みをポレンタ（ トウモロコシの粉に水を加えて火にかけ固く練り上げたも　　　

　　　の ）と合わせて食べるのですが、私はポレンタがちょっと苦手・・・。なのでパスタと合わせることに。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今回合わせたパスタは『 カサレッチェ 』　S字型のなんとも面白い形のショートパスタです。どんなソースでも

絡みやすい、使える万能パスタです　パルミジャ―ノをかけて頂きます。美味しい～！！Ｂｕｏｎａです。