昨日は血圧が178/109。猫まっしぐら！ならぬメタボ街道まっしぐら！
な苺子です。
おいしいものがますますおいしく感じられてゆく秋・・・
オイシー
V.S.ヘルシー
この闘いをどうしたらいいのでしょう・・・。
と、思っておりましたら、ナイスタイミングでヤマキ株式会社さんからご案内いただきまして、
ヤマキ『減塩だしつゆ 』ブロガーミーティング～適塩・適食のススメ～
に参加できることになりました
主役はヤマキさんから新発売されたこちらの、「ヤマキ 減塩だしつゆ 」。
会場の赤坂の街並みにも意外とマッチする存在感。重厚感はもはや定番級です。
「だしつゆ」と「減塩」という文字が主張するとおり、おいしさそのままに、いつもの料理に置き換えるだけで塩分を抑えられる、という塩分コントロールのできる和風調理だしなんです。
ヤマキ株式会社は愛媛県伊予市に本社・工場を構えるだしを中心としたラインナップ。和風つゆ、だしパック、かつおぶしなど多岐にわたりますが、なんと"醤油”だけは意外にも取り扱っていないんだそう。
で、昨今の食材には実はこんなに塩分が入っているのだそうでビックリ
ヘルシーだと思っていたあのメニュー、このメニューも、いただき方次第で結構な塩分！
そこで「適塩適食」をキーワードに、新製品は当社従来の３倍つゆの塩分を50％カット。おいしさそのまま、いつものメニューに置き換えればラクラクおいしく「ヤマキ 減塩だしつゆ 」で食卓が整ってくれるから嬉しいですね。
続いて減塩チェック
↓１％食塩水 ↓0.5％食塩水 ↓0.5％食塩入りだし の飲み比べ。
１％の食塩水→「しょっぱーい！」と思う人は薄味派だそう。
0.5％食塩水→？
0.5%食塩入りだし→？？
私は0.5％の食塩水もだしも少しまだしょっぱいかな？と感じたけど、汁物はふつう0.7％から1.1％で塩分の調整をするそうです。
ただ、同じ塩分でもしょっぱく感じるということは、だしを加えることで、風味豊かに塩分をもっと抑えられる―――ということもできるわけです。
それこそが「適塩適食」につながりますよね。
煮物、麺類、炊き込みご飯 醤油、味噌ダネ 気にしてなかったつゆの塩分って？
従来の減塩商品のイメージといえば＝味が薄そう、味が物足りない。
そんな意見を考慮して、ヤマキではだしを増量。この減塩だしつゆ１本にボールに約１杯、２８ｇものかつおぶしを使用！
１本にこんなに盛り盛りのかつおぶし！ 贅沢～！
よってだしの旨み、香りが増し、その旨みで塩分を大幅ダウンしたこともカバー。
次に味の素と提携し、塩でありながら塩分１／２という画期的な「やさしお」を使うことでますます塩分ダウン↓
栗原さんは玉子かけご飯（お！ＴＭＧですね）にもだしつゆなくらい、素材の良さ、おいしさにはまっているそうですよ。
ヤマキ 減塩だしつゆ
ＨＰには700品以上のレシピを掲載されていますので、こちらもぜひご覧くださいね
本日の献立めにゅーん。
１食あたりの総塩分値：２．５ｇ。カロリー８０５ｋｃａｌ。
豚肉じゃが
けんちん汁
冷やっこ
湯葉と京野菜のおひたし
どれもサッパリめだけど、旨みは凝縮していておいしかったです♪
ミョウガがちょっと厚切りで大量だったので、おひたしだけは残してしまいました、ゴメンナサイ☆
あと、減塩食は彩りがやっぱり茶色に傾きがちなんですよね。
減塩食卓を奨めようとしている私もそこが頭を痛める点です。
子どもも進んで箸をつけるような、目に鮮やか減塩レシピがないものでしょうか・・・
２００４年から付け続けたブログは７年目。将来はお嬢さんに本にしてプレゼントするのですって！
目標のあるブログ、素敵です
しかもなんとご主人がブログの一番目の読者であり、一番のファンでもあるというLOVE LOVEさ( ´艸｀)！
いーですねぇ・・・。
マイティさんには、「びんちょうマグロのカルパッチョ」、
いつもマグロのカルパッチョをするときにはお酒としょうゆとおろし生姜に漬けて出すんですが、時間が経つとどうしても味が濃くなりがちだったので、これだとさっぱり爽やかにできそう！
「サラダドレッシング」、
市販のドレッシングは塩分調整ができず、コストパフォーマンスも良くないので、と紹介されたドレッシングレシピ。
これにごま油、味噌、マヨネーズなど＋アイテムを換えれば、また新しいオリジナルドレッシングに出会えそう♪
「パスタ」なども紹介してもらいました。
「お弁当」だって、減塩でもこんなに華やか
さすがです。
マイティさん提案の減塩メニューは、無理せず減塩。いつものレシピにちょっと換えなんですよね。
だから前半で私が彩りがいまいち・・・といっていた難点もクリアー。
最後にマイティさんいわく、ブログで気をつけていることは、
①完成品以外に調理行程、フォトも加える。
②レシピは３、４行。
③分量以外にも４人分の値段など加えるだそうです。
節約をするために意外にもスーパーのはしご、使い分けもしてらしたり賢いママでもいらっしゃいます。
最後に、「塩分と無駄使いを控えて、エコで健康な生活を！」とアドバイス。
なるほど、納得です
お土産もいっぱい！ だしブームの私にはお宝の山！！
成人病イエローカードの私にはためになりとっても嬉しいイベントでした。ご招待ありがとうございました
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