本日のパン焼き第2弾～
ルヴァン種でシードミックス入りカンパーニュ☆
最近、1日2種焼きはなんとかこなせるようになりました。
前ほど緊張せずに、おろおろせずにｗ
でもなー
これからもっと気温が下がってくると
一次発酵のタイミングが変わってくるから
またタイムテーブル組み直さないといけないからね～
さてさて、どうなることやらｗ
このカンパも、いつもより2次発酵ながめにとりました。
だから何？って感じもなきにしもあらずですが
きっと断面に違いを見れるんではないかと
密かな、ささやかな、期待を抱いております。
自分では確認できないので
お手元に届いた方、
断面画像を撮っていただけると嬉しいのでございますのことよｗ
★本日の覚え書き
・準強力粉（タイプE６５）75g
・強力粉（カメリア）１00g
・北海道ライ麦全粒粉 20g
・はるゆたか石挽全粒粉 55g
・シードミックス 5g
・塩 4g
・砂糖 10g
・水 170g
・ライ麦ルヴァン中種 50g
・焼成 250度余熱→30分空焼き→210度22分