イル・コルティ―レ特製 ジェノベーゼソースの作り方
材料 バジリコ 50g
グラナ(パルミジャーノ) 100g ( 粉チーズです)
くるみ or 松の美 100g
にんにく 2片
オリーブオイル 100~150g
塩 少々
作り方
①にんにくをすり鉢で細かくすりつぶす。(フードプロセッサーで作るとなめらかに。すり鉢だと舌触りを楽しめる)
②①に、くるみか 松の実を入れて、すりつぶす。
③バジリコの茎をのぞいて、葉をちぎりながら入れて またすりつぶす。
④塩を入れて オリーブオイルを入れる。 オイルの量はお好みで。
⑤グラナ(パルミジャーノ)を入れて 馴染ませるようにすりつぶす。
バジリコは プランターで簡単に育てられるので 家庭菜園楽しんでみては・・・
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