GW4日目

今日は連休中日で客数予測は低め！ボスからも労働時間オーバーに気を付けるように釘を刺されている。
でも主力メンバーを休ませないといけない日でもあるのである意味危険！

朝は暇な感じでランチも入る気配がないので明日のスタンバイを前倒しでガッツリやろうとしたらラッシュ突入！ディナーも危険を感じたので昼の主婦のかたに待機してもらってた200名オーバー！ホントに助かった！

明日も期待できそう。冷蔵庫の補充はあり得ないほど満タン♪いい感じだ♪

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GW3日目

ランチは低調で天候も雨だし駄目かと思って労働時間の縛りもあるからみんなのはや上がりを検討してたら団体客13名、8名、9名と立て続けてラッシュ突入でやられた！

翌日学校あるから昼食べて帰ろう的な？

ディナーも20時には一気にお客さん帰って落ち着いてしまった。でも3日は1000名狙いで食材の発注を遅くまでみんなで話しあってた。絶対品切なしで乗りきってやる！


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初日

GW初日は朝から低調、、、ランチもいまいちで今年はダメかと思ったがディナーで計画を大幅に越えてきた！ディナーの立ち上がり暇でみんなを控え室に待機させてたが一気入店で声かけるタイミングを逃しキッチン料理遅れ多発！！悔やまれる采配だったな。メニューはうちの店はセグメントされているので和膳ないしかなり偏ってた。

カレー出すぎ！今年はステーキがいまいち。やっぱインパクトがないからか？

発注見直してルーチン業務こなして帰ったら２時！

力尽きて寝てしまい起きて風呂はいってこの時間から寝る悪循環。今日は昨日より忙がしい予想。さらに棚卸し！ガンバロ。

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