GW7日目

５月５日　

なんだかんだであっという間に最終日。あと７，８日の週末はあるけど何とか大きなクレームもなく終了。

在庫管理がざっくり過ぎたな品切れ出したくないからだいぶ在庫抱えたけど商盛期でも朝の時間は割りと余裕あるので商品管理を細かく修正できたな。

それにしてもやっぱ運動不足だな。　週に何回かは自転車通勤も検討しようかな。夏の商盛期に向けて肉体改造だな。

GW６日目

今日は予測客数１０００名を期待できる日！

モーニングから好調で１００名オーバー。うちの店では記録更新らしい。　でも１０時にはいったん入店落ち着く。結果ランチは計画アンダーしてしまう。　１４時台に２３名団体あり。　でも今年は１５時台でいったん入店とまる

でも昨日と違うのは１７時台からラッシュ！席も埋まってしまっているためディナーは一気入店なく昨日のような忙しさはなかった。　３３３名、、、、それでも３００名オーバーしたか。　

そういえば今年もステーキ在庫を抱えすぎだということでボスが本部からお叱りの電話を受けて今日は決して多すぎることはないというのを証明するためにステーキの販売トークを必死にやった。結果昨日より３０枚以上多く販売し、過去の販売実績からも適正であることがわかりボスにはまた上司から謝罪のメールと本部からも謝罪の電話をもらったらしい。そもそもお叱りの電話自体３日の１８時半頃って言うタイミング、、、、そんなに緊急か？

話はそれたけど結局４日はトータル客数９８６名わずか１４名届かず。　来年はリベンジしたいですね。

GW5日目

モーニング警戒してオープンから来たけどいまいちな入店。天候は曇りのち雨。たちあがりが遅かったけどランチも271名。アイドルタイムは落ち着いてしまいみんな控え室待機。


ランチタイムに名張の時のお客さん来ててしかもオレのこと覚えていてくれてたみたいで声をかけてくれた♪
こういうのはサービス業やっててよかったと思えるな♪

で、ディナーは遂に志摩阿児炸裂360名オーバー！我らのボスのヘルプもあり気持ちよく入店さばけた！ボスの営業力は絶大だな。
明日は今日より期待できる連休中日の4日。頼りのボスは他店で欠員でてヘルプに来れないらしい、、、、、
1000名行くかな？
ガンバロ




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