2026.05.16 金曜日
朝から晴れた暖かい日
暖かいより暑ささえ感じる初夏
昨日も28℃今日も同じかな？
タダ、今日の方が風が有り
全室の窓を開ければ心地良い風が
通り抜けてお昼寝にも最適！
テレビを見ながらウトウトと
してしまったから…
生風に当たったせいなのか
寝過ぎたのか身体が怠くて眠たい…
ウトウトのつもりが、浅い眠りの中
結構寝ていたのかもしれない😂
今日の晩ご飯何にしょうかな？
冷蔵庫をゴソゴソと…
カレイの干物と茄子が2本。
何ができるかな？
晩ご飯
①白米
②お味噌汁(お麩とスナップエンドウ)
③干し鰈(干物)
④お茄子の餡掛け
⑤べったら漬
⑥甘夏みかん🍊
お茄子の甘酢あんかけ
茄子の甘酢あんかけ
は義母から教わった
貧乏お助けメニューです。
茄子の輪切りに衣がシッカリと
付くように小麦粉を振る
小麦粉に卵とほんの少しのお塩で
衣を作り、揚げます。衣が暑い分
お腹に溜まるし、かさ増しだそうです。
私は衣薄くて良いので
小麦粉は振りません
簡単に言うとナスの天ぷらを
甘酢あんかけにするだけです。
甘酢あんかけに生姜をすって
入れます。
これがまた、美味しいです。
義母が茄子は切り方で調整すれば
沢山出来るから義母は貧乏時代の
かさ増しオカズとして助けられた
レシピだそうです。
夏の食欲の無い時に
ご近所さんから頂いたトマト🍅や
茄子の夏野菜は重宝したそうです。
野菜をあまり食べない主人も
義母のレシピは懐かしいらしく
母の味として喜んで食べます(笑)
また、今月もギガ超過で
画像が送れないです。
また、月初めに追加します🙇
