かぼちゃの煮物リメイクでかぼちゃ米粉クッキー。

こんにちは。

かぼちゃの煮物がちょっとだけ余ってしまったので

おやつにリメイク。

今日はかぼちゃ米粉クッキーにしました。

かぼちゃの煮物をマッシュはして、米粉、コーンスターチ、甜菜糖、米油入れて、ちょっとまとまらないから豆乳をちょっと。

薄く伸ばして型抜き。

柔らかくて、崩れやすい…

扱いにくかったけどなんとか天板に移して

オーブンで焼きました。

カリッと食べたかったので

こんがりするまで

170℃で15分。

冷ましたら、

ガリガリっと固めに焼けました。

子どもたちも喜んでパクパク食べました！