６月９日（日）
入荷待ち受付設定をしていた完熟梅３キロが届いた。
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| 南高梅（完熟梅） | |||
| 自然栽培（農薬・肥料 不使用） | |||
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わりと良い状態だと思う。さっそく漬けなきゃ。
軽く洗ってチェック（傷や痛み）して乾かす。
判断に迷ったけど、少しだけ除いて(小皿)醤油漬けにした。
梅漬けには粗塩がいいと聞いたので今回は在庫塩からこの２種を。
天日湖塩(500g)＋海の精(約100ｇ)
今回の材料
完熟梅 ３kg
あら塩（塩分20％）600g
重石（梅の２倍） 約６kg
※焼酎は適当に
昨年使った母の甕が無理そうなので10Ⅼ用を購入
塩‥梅‥塩‥梅‥塩‥と重ねて、
重石（1.5＋2.5＋２kg強）約６kgを乗せて終了
✼一番上に塩を多めに(これ↑は配分を間違えた)
2024.6.９
ホーローポット10Ⅼ(24㎝)と６Ⅼ(20㎝)味噌用の比較
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重石の順番変えました 笑
参考
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塩分18％だと540gだが
私はすっぱじょっぱいのが好きなので塩分20％600g
そして初めて梅に焼酎をまぶしてみた
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画像追記
６月27日(木)