こんにちは
可愛いは当たり前
厳選素材にこだわった大人女性の
お菓子教室
moon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
西尾共佳(にしおともか)です
いつもご覧いただきありがとうございます
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【重要】
必ずお読みください。
レッスンポリシー▶️☆☆☆
○o。.○o。.○o。.○o。.○o。.○o。.○o。.
夏にぴったり
な可愛くてさっぱり味のマカロンが
できあがりました
見た目は暑苦しいですけどね
【ハンバーガーマカロン】
マカロンはヘーゼルナッツパウダーを使用した
ヘーゼルナッツマカロン
具材は
○目玉焼き→ココナッツとマンゴームース
○レタス→抹茶レタス
○ケチャップ→ラズベリージュレ
○ベーコン→ラズベリーとココナッツムース
○チーズ→マンゴーゼリー
○パテ→チョコスフレ
果実のジュレやムースを挟むことによって
爽やかな味わいのマカロンに
色々な味のマカロンをだしてきましたが、
配合は全て違います
マカロンコックの作り方は基本一緒ですが、
配合を同じにすると
割れやすかったり、重かったり、すかすかだったり
入れるパウダーによって変わってきます。
ここがマカロンの難しいところ。
抹茶、ココア、ゴマなど
色んなパウダーを使用して
試行錯誤を繰り返したこそ
できあがった配合です
マカロンの可愛さといったら
裾からちらっとみえるピエ！
マカロンは表面を乾燥させることによって、
裾からピエが現れます。
表面がひび割れるとピエはでなくなり
食感もかわってきちゃいます。
これは
メレンゲの質
マカロナージュ
焼成温度
が関係してきます。
でも大丈夫！
お家でもマカロンが焼けるように
しっかりと理論も踏まえて
レッスンしていきますよ
具材は全てレッスンで作るのは難しいので
レシピをお付けいたします
ムースの組み合わせが難しいかと思うので、
ベーコン又は目玉焼きを一緒に作りましょう
ポテトやドリンクの作り方も
レシピにてお渡しします
ポテトなんてチョー簡単
ドリンク型のタルトも
作れたら可愛いですよね～
今しかできないマカロン。
是非是非作りにきてください
【レッスンで学べること】
◯スイスメレンゲマカロンの作り方
◯製菓理論
◯バタークリームの作り方
◯組み立てかた
○目玉焼きorベーコンの作り方
○ジュレの作り方
◯パテのレシピつき
【レッスン時間】
10時～4.5時間ほど
【レッスン料】
◯ハンバーガーセット 11000円
※ 直径約6センチ 8個個ほどお持ち帰り
※ ポテト、ドリンクはこちらである程度仕込みして用意しておくのでお持ち帰り頂けます
※ポテト、ドリンクのレシピつき
◯ハンバーガー単品 9500円
※直径約6センチ 8個ほどお持ち帰り
【持ち物】
◯エプロン
◯筆記用具
◯タオル
◯マスク
◯保冷剤
○タッパー
moonsugarでマカロンレッスンを受けたことがある方は
moonsugarでマカロンレッスンを受けたことがある方は
上記値段から1000円offいたします
ヘーゼルナッツパウダーは
ヘーゼルナッツパウダーは
常備していないので
ご予約いただいてから発注いたします。
